Bicchierini di pasta frolla con crema di pistacchi e frutti di bosco

È arrivata la primavera e con essa il momento di uscire dal letargo e risvegliare i sensi intorpiditi dal freddo. Il modo migliore che conosciamo noi per sgranchirvi è la preparazione di una ricetta di tendenza: scopriamo insieme i bicchierini di pasta frolla con crema di pistacchi e frutti di bosco. Le indicazioni sono per 4 persone, calcolate inoltre 30 minuti per la cottura. Altri 30 minuti occorreranno al frigorifero e 25 vi serviranno per la preparazione.

Cominciamo dagli attrezzi che si serviranno: gratella, matterello, mixer, stampo in silicone da 12 stampini di 3,5 cm di diametro e 3 cm di altezza, pellicola per alimenti.

Passiamo ora alla preparazione della pasta frolla, ci serviranno:

200 g di farina

1 pizzico di sale

90 g di burro

50 g di zucchero

1 uovo

Per il ripieno avremo invece bisogno di:

60 g di farina

50 g di marmellata di frutti di bosco

2 uova

100 g di burro

100 g di zucchero

Preriscaldate il forno a 180 gradi e preparate la frolla: frullate nel mixer la farina con il burro, lo zucchero e un pizzico di sale per formare un composto a briciole.Con il mixer in movimento unite l’uovo e due cucchiai di acqua fredda e continuate fino alla formazione di una palla di pasta. Avvolgetela nella pellicola per alimenti e fatela riposare per almeno 30 minuti.

Ora tocca ai pistacchi: scottateli in acqua in ebollizione per un minuto, scolateli e pelateli. Tritatene 60 grammi nel mixer con 30 grammi di zucchero. Lavorate il burro con lo zucchero rimasto fino a renderlo cremoso, unite farina, uova e il trito di pistacchi e mescolate.

Torniamo alla nostra frolla: stendetela in una sfoglia dello spessore di 2-3 millimetri, ricavate dei dischetti di 5 centimetri di diametro e rivestite gli stampini imburrati facendo aderire la pasta al fondo e ai bordi. Togliete ciò che eccede e bucherellate con una forchetta il fondo.

Riempite dunque il vostro bicchierino di frolla con mezzo cucchiaio di zuccherosa marmellata e colmatelo di deliziosa crema di pistacchi.

Sistemate le tartellette nella parte bassa del forno e cuocetele per 30 minuti circa.

Poi lasciatele intiepidire, liberatele dagli stampi e mettetele a raffreddare su una gratella.

Spolverizzatele di zucchero a velo e decorate con frutta e pistacchi sbriciolati.

E’ giunto il momento di godervi la vostra fatica: deliziate la vista, l’odorato e …divorateli!

Fonte: Il cucchiaio d’argento

Photo Credit: www.cucchiaio.it

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