LADONATELLA_Cheescake-fragole

La festa della mamma è alle porte e non avete ancora pensato a cosa regalarle? Un ottimo modo per renderla felice è sorprenderla con una deliziosa Cheescake alle Fragole!

È una ricetta classica di cheescake cotta al forno con topping alla fragola, che vi permette di utilizzare un frutto di stagione come le fragole, in alternativa però, liberate la fantasia e guarnite la torta con il frutto che preferisce!

Ingredienti

  • 400 gr di ricotta
  • 250 gr di Philadelphia
  • 250 gr di biscotti secchi
  • 150 gr di zucchero
  • 150 gr di burro
  • 3 cucchiai rasi di farina 00
  • 1 bacca di vaniglia
  • 50 ml di panna liquida
  • 4 uova
  • 1 barattolo di marmellata di fragole
  • Succo di mezzo limone

Procedimento

Innanzitutto, aiutandovi con il mixer, tritate finemente i biscotti fino a ridurli in una farina sottile. Sciogliete, quindi, il burro in un pentolino, aggiungetelo ai biscotti e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo con cui ricoprire il fondo di una tortiera a cerniera, precedentemente rivestita con carta forno.

Utilizzando il dorso di un cucchiaio, compattate con cura la granella di biscotto fino ad ottenere uno strato uniforme di circa 1,5 cm, quindi fate riposare il tutto in frigo per qualche minuto.

Per la preparazione della crema cominciate aprendo la bacca di vaniglia e, dopo aver eliminato i semi, mettetela a riposare in una tazza con la panna. In una ciotola, unite il Philadelphia, la ricotta, la farina e lo zucchero e amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto, riprendete la panna, togliete la vaniglia e amalgamate le uova. Successivamente, unite la crema e continuate a mescolare con cura.

Adesso riprendete la tortiera e versate la crema, livellando con cura per creare uno strato uniforme. Infornate a 160°C per 1 ora e un quarto e cuocete fino a quando la torta apparirà asciutta in superficie.

Raffreddate la torta a temperatura ambiente e, nel frattempo, preparate il topping alla fragola, mescolando la marmellata di fragole con il succo di mezzo limone. Versate la composta di fragole sulla torta e lasciatela riposare in frigorifero qualche ora per un paio d’ore prima di servire.

Sorprendete la mamma prendendola per la gola. Buon appetito!

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