Frozen_yogurt

L’alleato del benessere e della forma fisica, parliamo di yogurt.
Un alimento ricco di calcio, oltre ai probiotici e ai fermenti lattici che influiscono positivamente sulla risoluzione di diverse patologie gastriche.
Il suo retrogusto acidulo oltretutto lo rende un alimento che ben si presta a diversi usi in cucina, poiché capace di accompagnare accostamenti particolari.
Lo ritroviamo dunque protagonista di ciambelle, mousse e torte, ma una delle ricette che ha riscosso particolare successo è il frozen yogurt.
La formula, perfezionata negli anni Novanta da schiere di produttori e artigiani, ha creato gusti apprezzati non solo dai salutisti.
Hai già l’acquolina in bocca? Segui le istruzioni di questa ricetta per 6 persone.

Ingredienti

120 g di yogurt
150 di riso a chicco tondo
1 l di latte intero
100 g di zucchero
1 bacca di vaniglia

Dopo aver tagliato a metà la bacca di vaniglia sul lato lungo, versate il latte in una pentola.
Aggiungete lo zucchero, la vaniglia, e portate a ebollizione mantenendo la fiamma lieve e continuando a mescolare.
Dopo aver fatto prendere il bollore potete abbassare la fiamma e aggiungere il riso.
Mettete a questo punto il coperchio e lasciate cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Poi ritirate dal fuoco e lasciate che si raffreddi.
Nel frattempo, sbattete con la frusta lo yogurt e 2 cucchiaini di zucchero dopo, versate tutto nel pentolino, sempre mescolando.
Sistemate il composto nelle vostre coppette da portata e lasciatele in frigo per circa 3 ore.
Al momento di servire, decorate con pezzi di frutta di stagione o scaglie di cioccolata.

Photo Credit: chevydetroit.com

  • Muffins allo yogurt
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