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In queste calde serate estive cosa c’è di meglio di un fresco dessert per concludere la cena e rinfrescare il palato? Ecco una delicata ricetta realizzata prendendo spunto dalla famosa zuppa fredda tipica della Spagna: Gazpacho di Pesche e Basilico.

Il Gazpacho tradizionalmente è una pietanza a base di verdure crude molto apprezzata nella stagione calda in Andalusia. Prendendo ispirazione dalla ricetta originale vi proponiamo un’alternativa dolce, ideale come dessert per terminare una cena estiva con gusto ed eleganza.

La preparazione è semplice e velocissima, ma l’effetto finale sorprenderà i vostri ospiti nel gusto!

Ingredienti per 2 persone

  • 6 Pesche
  • 6 foglie di Basilico
  • 2 cucchiai di Zucchero di canna
  • 8 cucchiai di Acqua
  • Gelato al fiordilatte

Procedimento

Iniziate la preparazione del vostro gazpacho di pesche mettendo a scaldare in un pentolino l’acqua e lo zucchero. Cuocete a fiamma moderata fino a che lo zucchero si sarà disciolto e il composto lievemente addensato.

Sbucciate le pesche e, aiutandovi con un mixer, frullatele con le foglie di basilico e lo sciroppo appena ottenuto.

Fate riposare in frigorifero per almeno mezzora.

Servite il gazpacho in monoporzioni: componete il dessert distribuendo il gazpacho su una coppa e posizionate al centro una pallina di gelato al fiordilatte. Guarnite la coppa con qualche foglia di basilico.

Il vostro gazpacho è pronto: buon appetito!

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