cheesecake_ghiaccioli

Siete amanti del cheesecake?
Vi proponiamo oggi una variante altrettanto gustosa, un dessert fresco ideale per la stagione estiva: ghiaccioli di cheescake alle fragole.

Ingredienti

180 g di yogurt intero
250 g di ricotta
200 g di fragole
80 g di biscotti secchi
40 g di burro
50 g di zucchero a velo
2 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio

Mettete in un pentolino le fragole tagliate a dadini e lo zucchero semolato.
Lasciate cuocere a fiamma bassa fin quando non otterrete un composto denso poi lasciate che si raffreddi.
Amalgamate bene con una frusta: yogurt, ricotta, acqua di fiori d’arancio e zucchero a velo. Per ottenere un composto privo di grumi setacciate prima lo zucchero a velo.
Versate i due composti in 5 bicchieri di carta, riempiendoli fino a metà.
Fondete in burro e sistematelo nel mixer assieme ai biscotti sbriciolati poi frullate il composto, dopo aver fatto ciò prelevatene un quantitativo che crei un ulteriore strato su ogni bicchiere.
Quest’ultimo strato deve essere di circa 1 cm, livellatelo delicatamente con il dito senza premere troppo, inserite successivamente uno stecco al centro.
Rivestite i vostri bicchieri con la carta di alluminio e mettete nel congelatore per circa 5 ore.
Ricordatevi di lasciare a temperatura ambiente prima di servire per 20 minuti circa.
Per rendere più semplice l’estrazione dei ghiaccioli, utilizzate dei bicchieri di carta con le pareti lisce e rimuoveteli utilizzando le forbici.

Fonte: www.ilcucchiaio.it

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