cupcakes

I cupcakes sono una vera delizia per grandi e piccini, adatti come merenda o direttamente come dessert.

Il gusto deciso ed aromatico del cioccolato, unito a quello delicato della ricotta e a quello più acerbo dei lamponi, crea un mix di sapori davvero strabiliante. Vediamo come preparare i nostri cupcakes.

Ingredienti per i cupcakes

200g di farina

150g di burro

100g di gocce di cioccolato

Cioccolato a scaglie

80g di zucchero

3 uova

1 cucchiaino colmo di lievito vanigliato in polvere

2 – 3 cucchiai di latte

Ingredienti per la glassa

300g di ricotta

100g di zucchero a velo

100g di lamponi più quelli per il decoro

Preparazione

Preriscaldiamo il forno a 180 gradi e intanto lavoriamo il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e cremoso. Uniamo le uova una per volta, alternandole ad un cucchiaio di farina e mescoliamo il tutto.

Setacciamo la farina rimasta con il lievito e la uniamo all’impasto, aggiungendo anche il latte e le gocce di cioccolato. Mescoliamo il composto ottenuto fino a renderlo omogeneo.

Prendete lo stampo per i cupcakes e posizionate i relativi pirottini. Ne riempiamo ciascuno con l’impasto per circa due terzi.

Cuociamo in forno per 20 minuti e li lasciamo raffreddare.

Ora prepariamo la glassa lavorando con la frusta elettrica la ricotta con lo zucchero a velo. Uniamo 100g di lamponi  ( in precedenza frullati e setacciati per eliminare i semini ) e trasferiamo il composto in un sac a poche con la bocchetta a stella.

Decoriamo i nostri cupcakes a nostro piacere e vi disponiamo sopra un lampone e una spolverata di cioccolato a scaglie per renderli ancora più invitanti.

Si consiglia di conservarli in frigorifero per almeno mezzora prima di consumarli.

 

Fonte: Il cucchiaio d’argento

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