chocolate-mousse

Un’invitante mousse che racchiude il gusto di due cioccolati, bianco e gianduia, tra loro perfettamente amalgamati per creare un dessert davvero super goloso!

Ecco come prepararlo.

Ingredienti per 8 porzioni

½ litro di panna fresca da montare

250g di cioccolato gianduia

250g di cioccolato bianco

6 albumi

1 cucchiaio di zucchero

Riccioli di cioccolato

1 pizzico di sale

Preparazione

Tritiamo separatamente i due tipi di cioccolato ( bianco e gianduia ) e li sciogliamo in due recipienti diversi a bagnomaria. Una volta sciolti lasciamo intiepidire.

Con le fruste elettriche montiamo gli albumi a neve aggiungendo anche il pizzico di sale e il cucchiaio di zucchero, ottenendo così una crema morbida.

Montiamo anche la panna e una volta pronta la dividiamo in due parti, aggiungendola a ciascuno dei cioccolati in precedenza sciolti e mescolando con delicatezza.

Uniamo ad ogni crema ottenuta, metà degli albumi montati e mescoliamo con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

Versiamo le due mousse in ciascuna coppa di vetro trasparente, alternando i due colori diversi e decorando infine con i riccioli di cioccolato.

Riponiamo in frigo per almeno 2 ore prima di servire.

 

Fonte: Il cucchiaio d’argento

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