plum_cake

Vi aiuteremo oggi a preparare un dolce gustoso e semplice da realizzare, adatto ai palati più esigenti, e ideale per la colazione di tutti i giorni: il Plumcake vegano alla frutta .

Ingredienti

200gr di farina di farro (meglio se integrale)

25 cl di latte di soia (può essere sostituito da qualsiasi latte vegetale a vostro piacere)

80gr di zucchero di canna integrale

50gr di farina di riso

5 cl di olio extra vergine d’oliva

200gr di frutta a piacere

1/2 bustina di lievi per dolci

1/2 bacca di vaniglia

un pizzico di sale

In una terrina mettete le due farine, i semini all’interno della bacca di vaniglia, lo zucchero, un pizzico di sale e amalgamate bene.
Aggiungete un pò alla volta il latte di soia mescolando continuamente in modo da evitare la formazione di grumi, versate successivamente anche l’olio extravergine d’oliva, incorporandolo al composto che deve risultare liscio ed omogeneo. Aggiungete poi il lievito per dolci, mescolate, ed infine mettete la frutta che avrete tagliato precedentemente a pezzetti.

Versate l’impasto così ottenuto in uno stampo leggermente unto con l’olio e cuocetelo in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti. E’ possibile versare l’impasto in stampini più piccoli creando così dei mini plumcake. Buona colazione!

Photo Credit: http://ideefacili.blogspot.it/

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