semifreddo-caffè

Il caffè con quel suo gusto aromatico ed intenso non a caso viene molto spesso utilizzato per la preparazione di dolci. Oggi vogliamo proporvi un semifreddo al caffè un dessert fresco e molto piacevole che saprà senz’altro deliziare i palati dei vostri ospiti e della vostra famiglia.

Ecco cosa ci serve e come fare per prepararlo.

Ingredienti per 6 porzioni

3 dl di panna fresca

1,5 dl di caffè

60g di zucchero

80g di cioccolato fondente

4 tuorli

2 cucchiaini di caffè liofilizzato in polvere

1 pizzico di sale

Cannella in polvere

Preparazione

Mescoliamo il caffè con il caffè in polvere. Montiamo i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Uniamo il caffè e mescoliamo accuratamente.

Montiamo quindi la panna con delle fruste elettriche e una volta pronta procediamo ad incorporarla al composto precedente mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto.

Suddividiamo la crema ottenuta in 6 tazze da caffè e facciamo gelare in freezer per almeno 4 ore.

Poco prima di servire, tritiamo finemente il cioccolato fondente e sciogliamolo a bagnomaria. Una volta pronto, lasciamolo intiepidire e procediamo poi a versarlo sopra i nostri semifreddi.

Serviamo subito spolverizzando con la cannella come tocco finale!

Fonte: Il cucchiaio d’argento

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