semifreddo frutti bosco

Un dolce al cucchiaio gustoso e colorato: semifreddo di soia e frutti di bosco. Facile da preparare e leggero, per non privarsi del piacere di assaporare i dolci in vista della bella stagione, contiene infatti solo 127 calorie. Prepariamolo insieme, di seguito le dosi per 6 persone.

Ingredienti

2 cestini di lamponi

1 cestino di mirtilli

1 cestino di fragoline di bosco

500 g di latte di soia

3 cucchiai di miele d’acacia

Olio di mandorle dolci

1 cucchiaino di fruttosio

Succo di 1 arancia

6 fogli di gelatina

1 bustina di vanillina

200 g di acqua

Per la salsa:

1 cucchiaio di miele

3 pesche ( o albicocche o frutti di bosco )

Portate a ebollizione, in una casseruola, latte di soia, miele e fruttosio.

Mettete in un tegame il succo d’arancia, la vanillina, i frutti di bosco e l’acqua, unitevi adesso la gelatina, precedentemente ammorbidita in acqua fredda e strizzata. Mettete il tutto a cuocere per 15 minuti.

Frullate il composto ottenuto, e amalgamatelo con il latte di soia.

Procuratevi uno stampo della capacità di un litro, spennellatelo con l’olio di mandorle dolci e versatevi il composto ottenuto, conservatelo dunque in frigorifero per un giorno.

Per preparare la salsa invece, cuocete a fuoco vivo per 10 minuti la frutta assieme ad un cucchiaio di miele e 200 g d’acqua, frullate poi il composto ad alta velocità e versatene un filo sul dolce.

Servite il resto nella salsiera e deliziate i vostri palati.

Fonte: il cucchiaio d’argento

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