ladonatella

Siete ancora indecisi sul dessert da servire la Vigilia di Natale?
Abbiamo la ricetta che fa per voi: Stella di Pan di Spagna farcita con crema al cacao.

Ingredienti

170 g di farina
130 g di zucchero
140 g di marzapane bianco
250 g di crema di castagne
70 g di burro
6 uova
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di rhum
1 cucchiaio di cacao amaro
un pizzico di sale

Avete fatto la spesa? Non dimenticate lo stampo a forma di stella (di 25 cm) e…via: partiamo con la preparazione.

Amalgamante e lavorate pazientemente i tuorli assieme allo zucchero in una terrina, quando avrete ottenuto una spumosa crema aggiungete 160 g di farina, 30 g di burro e la bustina di vanillina.

Ora tocca agli albumi: montateli a neve e aggiungete un pizzico di sale, poi unite il vostro composto al precedente impasto e, dopo aver infarinato e imburrato lo stampo a forma di stella, sistematevi il vostro composto e infornate a 180° per 35 minuti.

Mi raccomando: prima di sformare il Pan di Spagna assicuratevi che si sia raffreddato, e in seguito tagliatelo e metà.

Mettete in una terrina 3 cucchiai di acqua e 4 cucchiai di rum e scioglietevi lo zucchero, spruzzate il dolcissimo sciroppo sul vostro tiepido pan di spagna.
Mescolate la crema di castagne con il burro, un cucchiaio di cacao e uno di rhum. Riponete nel congelatore la vostra crema per 10 minuti e stendetela sul pan di spagna. Richiudete la vostra stella e cospargetela con un’abbondante spolverata di cacao.

Manca ancora un dolcissimo dettaglio: per rendere il vostro dessert magico, oltreché delizioso, stendete il marzapane con il mattarello e create le stelline che andrete a sistemare sulla torta.

Photo Credit: www.giallozafferano.it

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