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Se siete stanchi dell’inverno e non vedete l’ora che arrivi l’estate magari potete consolarvi con questo ottimo dessert a base di biscotti, menta e fragole.

La freschezza della menta si unisce magicamente al gusto dolce dei biscotti e al sopore delicato di panna e fragole dando vita ad un dolce davvero invitante!

Ecco cosa ci serve e come fare per prepararlo.

Ingredienti per la tarte

250g di biscotti all’avena ( o in alternativa frollini al cioccolato )

100g di burro

1 mazzetto di menta

Ingredienti per la crema di fragole

600g di fragole

200g di zucchero

50g di maizena

1,5 dl di panna fresca

20g di zucchero a velo

Preparazione

In una casseruola sciogliamo il burro a fiamma molto bassa e lasciamolo intiepidire. Frulliamo quindi i biscotti nel mixer e versiamoci il burro fuso a filo, aggiungendo anche una decina di foglie di menta e frullando ulteriormente il tutto fino ad ottenere un trito fine ed omogeneo.

Prendiamo uno stampo svasato da 22 cm e una volta rivestito con carta da forno, compattiamo il trito di biscotti sul fondo e sui bordi a lato, magari aiutandoci con il dorso di un cucchiaio. Mettiamo in frigorifero.

Teniamo da parte circa 100g di fragole e laviamo e frulliamo con lo zucchero il resto ( circa 500g ). In seguito cuociamole a fiamma bassa fino all’ebollizione.

Uniamo quindi la maizena sciolta con 3 cucchiai di acqua e continuiamo la cottura a fiamma molto bassa per altri 7-8 minuti fino a quando non si sarà addensata. Lasciamola intiepidire mescolando spesso e poi versiamola nella base di biscotti preparata in precedenza. Trasferiamo nuovamente lo stampo in frigorifero e facciamo raffreddare.

Montiamo la panna con lo zucchero a velo e spalmiamola sulla torta, decorando a piacere con le fragole messe da parte in precedenza e che avremo lavato e tagliato a rondelle sottili.

Come tocco finale possiamo cospargere il dolce con le foglie di menta sminuzzata finemente.

Fonte: Il Cucchiaio d’argento

  • Crostatine al cacao con fragole e menta.
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