torta-cioccolato-fragole

Un connubio davvero perfetto quello delle fragole con il cioccolato! Come resistere?

Se amate il cioccolato e impazzite per le fragole non potete certo perdervi questo straordinario dolce che mixa sapientemente questi due gustosi ingredienti.

Vediamo allora come fare per prepararlo.

Ingredienti

160 g di cioccolato fondente

160 g di zucchero

100 g di burro

30 g di farina

4 uova

3 cestini di fragole

Zucchero a  velo

1 pizzico di sale

Preparazione

Tritiamo finemente il cioccolato e lo sciogliamo a bagnomaria assieme al burro ridotto a dadini.

Una volta che il composto si sarà intiepidito, aggiungiamo i tuorli, la farina e lo zucchero.

Mescoliamo a dovere per amalgamare bene tutti gli ingredienti e infine aggiungiamo gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Versiamo il tutto nello stampo da infornare.

Cuociamo il dolce in forno a 180 gradi per 30 minuti e una volta pronto lo lasciamo raffreddare.

Ora incidiamo e scaviamo la superficie centrale della torta a circa 3 cm dal bordo,  prelevando parte della mollica che poi andremo a frullare nel mixer.

Laviamo e mondiamo le fragole e ne frulliamo un cestino nel mixer assieme a un cucchiaio di zucchero a velo e a due di acqua. Mescoliamo la salsina ottenuta con le briciole di torta in precedenza frullate.

Versiamo il composto ottenuto nella cornice di torta rimasta e lo compattiamo per bene.

Infine tagliamo a fettine sottili le fragole rimaste e le disponiamo con cura sulla torta.

Serviamo con un’eventuale spolverata di zucchero a velo.

Fonte: Il Cucchiaio d’argento

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