torta_mandorle

La Pasqua e i bagordi sono appena trascorsi, ma un altro ponte si avvicina. Siete stufi di stare ai fornelli per preparare sfarzosi banchetti ma non volete rinunciare ad un gustoso desssert?
La torta alle mandorle fa al caso vostro!
Per arrivare al tradizionale pic-nic con un appetitoso dolce da forno semplice e veloce da preparare e perché no, anche rilassate! Vediamo cosa occorre per 8-12 persone.
Ingredienti
250 g di mandorle sbucciate
60 g di farina “0 0”
1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci
4 uova
150 g di zucchero
50 g di burro
la buccia di 1/2 limone

Come prima cosa sciogliamo il burro.
Prendiamo una terrina e separiamo i tuorli dagli albumi, aggiungiamo lo zucchero e lavoriamo il composto con una frusta.
Aggiungiamo ora: la farina, il burro sciolto, il lievito, la buccia di limone, 200 g di mandorle tritate fini e gli albumi montati a neve ferma.
Versate il resto delle mandorle in padella e tostatele. Cospargetele, finché sono calde, con un sottile strato di zucchero.
Il rush finale: infarinate e imburrate accuratamente una teglia e versatevi il composto, cospargete generosamente il tutto di mandorle intere.
Cuocete in forno a 180 gradi per circa 45 minuti.
Aspettate poi che si raffreddi e sistematela in un cestino. Procuratevi una coperta, buona compagnia, inforcate gli occhiali da sole e godetevi la giornata.

Fonte: Il cucchiaio d’argento
Photo Credit: Il cucchiaio d’argento

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